绿豆凉粉
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步骤1/11
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绿豆提前一晚浸泡
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步骤2/11
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泡好的绿豆加水,放入搅拌机打匀
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步骤3/11
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过滤后,倒入容器,撇去上层浮沫
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步骤4/11
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撇好后,静置两小时
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步骤5/11
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两小时后绿豆淀粉和清汤会分离
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步骤6/11
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倒出清汤,绿豆淀粉留用
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步骤7/11
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将绿豆淀粉倒入锅中,加入小苏打,然后小火慢熬,过程中要用铲子不停搅拌,以防糊锅
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步骤8/11
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熬成粘稠透明糊状后,倒入容器中,定型,静置三小时⚠️注意容器上可以刷一层薄薄的油,好脱模
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步骤9/11
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三小时后凉粉就做好了
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步骤10/11
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切成小块
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最后一步
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浇上灵魂凉拌汁,美味的凉拌绿豆凉粉就做好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-30
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