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葱香墨西哥面包

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非儿爱美食

一定要趁热吃哦，让人欲罢不能的墨西哥味道的面包 酥脆的外皮充满墨西哥的味道，掰开里面还有肉松，做成星星的形状，即有颜值又有内涵”
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1小时以上   |   配菜(中级)
#老面
、
高筋面粉 75克
、
酵母 0.5克
、
水 50克
、
盐 1.5克
、
#主面团
、
高筋面粉 265克
、
奶粉 15克
、
盐 3.5克
、
砂糖 30克
、
酵母（干） 3克
、
全蛋液 50克
、
牛奶 100克
、
水 60克
、
黄油 30克
、
老面 120克
、
#墨西哥酱
、
黄油 20克
、
低筋面粉 20克
、
全蛋液 20克
、
糖粉 10克
、
盐 0.5克
、
干葱粒 适量
烹饪步骤
小贴士

烹饪技巧 1.面粉提前一晚冷冻，鸡蛋和液体部分提前冷藏 2.此文采取水合法，用来控制面团中心温度不超过26度 3.文中使用的是风和日丽的八角模具，没有模具就用金盘烤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-31

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