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鸡丝凉面的做法

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鸡丝凉面

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炎热聒噪的夏天，总感觉食欲不振，来一碗清爽微辣的鸡丝凉面唤醒疲惫的味蕾吧！据说在川渝的街头，普通的街边面摊一天也能卖上千碗，称它为夏日里最受欢迎的凉面一点不过分。鸡丝凉面的口感比油泼面、担担面清爽，吃起来香辣爽口，色香味俱全，让人欲罢不能，荤素搭配得非常好，既营养又美味。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

面条 150克

、

青瓜 100克

、

葱花 10克

、

姜 20克

、

白芝麻 3克

、

鸡胸肉 250克

、

清水 600克

、

辣椒油 30克

、

芝麻香油 5克

、

陈醋 5克

、

生抽 15克

、

料酒 15克

、

白糖 3克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所有食材。
步骤2/8 点击查看大图
鸡胸肉切成厚度约1cm的片状，耐高温玻璃碗内放入鸡胸肉、4片姜片、15g料酒和600g清水。
步骤3/8 点击查看大图
蒸盘放入蒸烤箱下层，再放入装有食物的玻璃碗，【原味纯蒸】100℃烹调22分钟。（如果鸡胸肉比较厚，需要延迟蒸的时间）
步骤4/8 点击查看大图
面条焯水后过凉水备用。
步骤5/8 点击查看大图
准备一只碗，放入盐3g、糖3g、生抽15g、辣椒油30g、芝麻香油5g、陈醋5g混合搅拌均匀作为酱汁备用。
步骤6/8 点击查看大图
青瓜洗净，切丝备用。
步骤7/8 点击查看大图
煮熟的鸡胸肉晾凉后撕成丝备用。
最后一步点击查看大图
取一个碗，碗底放入熟面条，上面放上鸡丝，淋入酱汁，最后撒上葱花和熟白芝麻即可食用。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

小贴士

1、可根据个人的口味进行选择调料。 2、需要根据鸡胸肉厚度增加烹调时间。 3、鸡胸肉厚度约1cm左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-04

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