南瓜豆沙包

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周末无聊，突然很想吃甜馒头，就自己动手丰衣足食了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 800克

、

南瓜 250克

、

酵母粉 3克

、

豆沙 1袋

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1.首先准备好800克面粉，250克南瓜（去皮切块放到锅里蒸熟，取出南瓜搅拌成泥）如果南瓜不甜可以往南瓜泥里面加入适量的糖，搅拌后融化2.将南瓜泥放到常温温度，不烫了就将3克酵母放里面融化。（注意：南瓜泥不能太烫，否则酵母失效，也不能太凉，那样面不容易发）
步骤2/10 点击查看大图
1.将搅拌好的南瓜泥陆续少量加入面粉中，不能直接都放进去，我做的是南瓜最后都加进去之后，还有很多干面粉，揉不成团，所以我又放了一些温水。（因为南瓜出水不一样，多了少了都没关系）可以用水或者牛奶代替。搅拌成絮状后揉成面团，不要太硬，否则发出来面太死，不软，吃起来没有口感。
步骤3/10 点击查看大图
把揉好的面团用保鲜膜封起来，放到45温度地方进行发酵。
步骤4/10 点击查看大图
面团发酵至原来的两倍大，打开保鲜膜后手指戳一下，有个小窝窝，面就发好了。
步骤5/10 点击查看大图
将发好的面取出，放点干面粉进行排气，揉五分钟左右，把气泡揉掉。
步骤6/10 点击查看大图
将揉好的面团切成一个个小剂子，用手按一平。
步骤7/10 点击查看大图
将准备好的豆沙取出放到容器里，像包包子一样，将口封住，然后翻面揉圆。
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将做好的豆沙包放到锅里，这时候先不要开火，常温下等待15分钟进行第二次发酵。
步骤9/10 点击查看大图
时间到了开火，然后开锅后15分钟关火，在等待三分钟尽快取出豆沙包，否则时间久了会粘到布上。
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因为我想做几个馒头，所以上面放了火龙果做区分。