辣子鸡
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步骤1/14
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准备好配料:干辣椒剪成小段,姜蒜切末,大葱切段,老姜切片,鸡肉切成丁
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步骤2/14
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切好的鸡肉丁里加入料酒、盐、白胡椒粉、大葱段、姜片,老抽,腌制1小时
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步骤3/14
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锅里倒入大量食用油
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步骤4/14
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油烧热后,倒入腌制好的鸡肉丁,炸一下(定型)
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步骤5/14
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过好油后捞出
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步骤6/14
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锅里油再次升温后,又倒入鸡肉丁复炸一次,这样才能外酥里嫩
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步骤7/14
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直至炸成金黄色捞出备用,稍稍炸干一点,吃着才香
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步骤8/14
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锅里再次倒油
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步骤9/14
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油烧热后倒入姜蒜末炒香
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步骤10/14
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再倒入干花椒和干辣椒段
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步骤11/14
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佐料炒香后倒入炸好的鸡肉丁,翻炒均匀
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步骤12/14
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再分别加入:白糖、盐、鸡精、味精
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步骤13/14
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翻炒入味后,起锅装盘,最后撒上白芝麻
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最后一步
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一份麻辣干香的辣子鸡就做好啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-17
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