私房出单爆款！冰乳酪蛋糕
冰乳酪蛋糕今年做私房一直都比较火，真的是非常好吃！ 像我这种吃惯甜品的一次也可以吃两块。 蛋糕胚可以加入奶油奶酪，如果是嫌腻，或者是降低成本，蛋糕可以选用自己日常使用的戚风方子。只要奶酪酱做到位，也是灰常好吃的哦！
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步骤1/18
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材料准备。
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步骤2/18
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蛋糕制作。蛋黄蛋白分开。蛋白放鱼无油无水的盆中，放冰箱冷冻几分钟。蛋黄➕细砂糖搅拌均匀。
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步骤3/18
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依次加入玉米油，纯牛奶。每一次都要完全搅拌均匀，再加入下一次。
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步骤4/18
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低筋面粉过筛。
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步骤5/18
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刮刀划十字切拌均匀。
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步骤6/18
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蛋白取出是微微结冰的状态。（不冷冻也没有关系，冷冻一下打发更稳定。）
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步骤7/18
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加几滴白醋，分三次加入剩余细砂糖，用电动打蛋器打发。打发至提起打蛋头有小尖角。不用追求尖角很小，以免打发过头。
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步骤8/18
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取1/3蛋白至蛋黄糊中。
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步骤9/18
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搅拌均匀后倒回蛋白盆中。
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步骤10/18
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左手逆时针转动盆，右手轻快的从盆中间像盆边搅拌。搅拌至完全混合均匀。
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步骤11/18
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面糊倒入六寸蛋糕模具。 不会很稀，花纹不会自动消失，从10cm高处向下震动三次， 震出面糊里面的大气泡。
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步骤12/18
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烤箱135度，烘烤50分钟。（可以根据自己的烤箱脾气进行调整。）
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步骤13/18
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奶油奶酪➕糖粉搅拌顺滑。
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步骤14/18
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淡奶油打发至跟酸奶差不多的浓度，加入奶油奶酪糊中搅拌均匀。因为量很小，淡奶油打发用手动打蛋器搅拌就可以了。
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步骤15/18
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蛋糕烤好后倒扣在晾网上，完全晾凉脱模。切成四块。
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步骤16/18
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每一块都从中间切开，不要切断。
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步骤17/18
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将奶油奶酪糊装进一次性裱花袋。挤入切口。没有一次性裱花袋就直接用勺子或刮刀吧。
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最后一步
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侧面也抹上酱料。在奶粉中沾一下就阔以了～
爱乐薇就是铁塔。 铁塔的淡奶油用着不错，看见有奶油奶酪，就顺手买了。奶香浓郁，好吃不腻，味道很不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-29
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