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厚蛋烧的做法

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厚蛋烧

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喜欢煎蛋，喜欢。。胖胖的煎蛋。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

盐一咖啡勺

、

糖两咖啡勺

、

黄油（or食用油）方糖大小

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把鸡蛋打好，分离蛋清蛋黄。
步骤2/14 点击查看大图
蛋黄加盐搅拌。
步骤3/14 点击查看大图
均匀即可。
步骤4/14 点击查看大图
打蛋器打蛋清
步骤5/14 点击查看大图
打出泡沫即可加糖。
步骤6/14 点击查看大图
继续打蛋清。
步骤7/14 点击查看大图
一直打到可以出尖角，如图。
步骤8/14 点击查看大图
将蛋黄蛋清轻轻搅拌。
步骤9/14 点击查看大图
避免用力，防止减少泡沫。
步骤10/14 点击查看大图
锅热放入黄油滑开。将搅拌好的蛋液铺成圆形尽量扁一些。
步骤11/14 点击查看大图
盖盖子转小火，等待3分钟。蛋液慢慢膨胀。
步骤12/14 点击查看大图
用铲子轻轻翻折蛋饼。再盖盖焖一分钟。小火不变。
步骤13/14 点击查看大图
厚蛋就煎好了。
最后一步点击查看大图
鸡蛋茸茸的，口感沙沙的，鸡蛋也变得好消化起来。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-03

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