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秋梨膏的做法的做法

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秋梨膏的做法

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

罗汉果 1个

、

生姜 100克

、

太古冰晶糖 300克

、

雪梨 3斤

、

川贝 15克

、

红枣 10颗

、

蜂蜜 150可

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1.准备材料。梨洗净切片，姜去皮切片，罗汉果砸碎，红枣剪开
步骤2/13 点击查看大图
2.砂锅中加入2500克水浸泡2-8时（夏天2小时，冬天最长浸泡8小时）
步骤3/13 点击查看大图
3.大火烧开，改文火煎煮1.5小时
步骤4/13 点击查看大图
4.虑出药汁备用
步骤5/13
5.锅中加水2000克煮第二遍，大火改小火煎1小时
步骤6/13 点击查看大图
6.虑出药汁备用
步骤7/13
第七步同第五步一样
步骤8/13
第八步同第六步一样
步骤9/13
9.把三次虑出的汁倒一起大火浓缩，越1.5-2小时。越一大碗清膏
步骤10/13
10.川贝捣碎用蜂蜜炼一下。用80克蜂蜜和160克水浸泡2小时，然后中小火加热煮30分钟
步骤11/13
11.将清膏放入砂锅加入冰糖继续浓缩，这时不断搅拌防止糊锅。直到锅里出现细密的气泡
步骤12/13
12.将之前炼制的川贝蜂蜜液加入砂锅里搅拌均匀
最后一步
13.凉后加入蜂蜜70克，搅拌均匀。装入干燥的容器里就好了。

小贴士

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发布于 2020-10-12

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