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Chocolate lava cake（熔岩蛋糕）的做法

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Chocolate lava cake（熔岩蛋糕）

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Ps：不明原因，以前发过的菜谱全都没了，主页显示只有几个，特此重发，还请大家继续关注，谢谢！

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30-45分钟 | 配菜(中级)

黑巧克力113g

、

无盐黄油 113 g

、

鸡蛋3个

、

香草精1/2 tsp

、

白糖1/3 cup

、

糖粉适量

、

盐1/4 tsp

、

中筋面粉（all-purpose flour）1/4 cup

、

白糖或者面粉（涂杯壁用）适量

烹饪步骤

步骤1/8
预热烤箱220℃或者200℃fan。烤杯底部和四周涂上黄油，剪和烤被底部直径一样的圆形烘焙纸垫底，涂上黄油后，加点白糖，绕烤杯一周让其覆盖一层薄薄的白糖（用面粉也行）。
步骤2/8
隔水加热黄油和巧克力熔化后，加入香草精，拌匀，冷却。
步骤3/8
鸡蛋，白糖，搅打均匀至有些发白后，加入香草精。
步骤4/8
将冷却的做法2里的黄油和巧克力酱缓慢地加入做法3里，一面快速搅拌均匀。
步骤5/8
加入盐，并分两次加入过筛的面粉，搅拌均匀。
步骤6/8
倒入烤杯3/4满。进烤箱，10-12分钟左右。直到表面成型变硬，开始出现裂痕，边缘脱模即可。一般12分钟就行，否则可以再烤一会儿。
步骤7/8
用刀沿烤好的蛋糕外延划一圈，拿碟子扣在烤杯上方，压紧，倒扣。（不倒扣食用也行，直接拿勺子舀起来吃。）
最后一步
撒上糖粉，趁热即可。

小贴士

过程不太困难，但时间的控制才是最重要

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-08

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