蓝莓流心碧根果黄油酥简单几步入口即化学会了谁还去超市买

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碧根果也叫美国山核桃。碧根果黄油酥是每年圣诞Costco（好市多）超市的年末节日特别商品，非常受大家喜爱。外层糖粉，黄油做成，夹杂碧根果碎，英文名字叫pecan butter meltaways，意即入口即化，真的是咬一口又甜又酥，好吃到停不下来。而且嘻子还做了一点小改变，变成了流心蓝莓黄油酥。(●ˇ∀ˇ●)更加美味哦！其实这款小甜品做起来相当简单，学会了它，年末聚会走亲访友绝对适合。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

黄油 115克

、

糖粉 50克

、

香草精 3毫升

、

低筋面粉 160克

、

盐 0.5克

、

碧根果 170克左右

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
把碧根果（山核桃）放入袋子里，怼！怼！怼！怼得它们体无完肤成碎丁。
步骤2/20 点击查看大图
没有碧根果，用普通核桃也可以，或者杏仁也差强人意。只要是带些苦味的就行。可以中和黄油的甜。
步骤3/20 点击查看大图
将室温软化的黄油和糖粉混合，低速打发均匀，至黄油和糖粉完全融合。
步骤4/20 点击查看大图
加入香草精，继续低速打发搅拌均匀。
步骤5/20 点击查看大图
在面粉里加入盐，搅拌均匀。然后倒入黄油里，搅打片刻。
步骤6/20 点击查看大图
再加入碧根果碎，搅拌均匀。冰箱冷藏20分钟。
步骤7/20 点击查看大图
拿出来，用手搓成小圆球。
步骤8/20 点击查看大图
再稍稍按扁一点。不会粘手哦。
步骤9/20 点击查看大图
如果你不喜欢包蓝莓酱，那做到这里就可以直接放进烤箱了。⭐如果喜欢味道更丰富些，那么拿出蓝莓果酱吧！不一定非要蓝莓的，但最好是酸甜偏酸那种，和黄油及碧根果有味道上的区别，又不会显得突兀。⭐将搓成的小圆球在手上轻轻按成饼皮，加一点点蓝莓果酱，先像包饺子一样，将两边对叠，然后轻轻向中间挤压，再揉搓成球。
步骤10/20 点击查看大图
力度一定要轻，因为这个黄油粉团是很散的，很容易破，所以夹了蓝莓馅的就不用再按扁，成球即可。
步骤11/20 点击查看大图
放进预热好的烤箱。180度，15-20分钟左右。
步骤12/20 点击查看大图
拿出烤箱后待稍稍放凉不烫手了，给每一个没有蓝莓夹心的普通的碧根果黄油酥穿上厚厚的糖粉外套。让它们在糖粉里滚一滚就可以啦。
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步骤16/20 点击查看大图
步骤17/20 点击查看大图
步骤18/20 点击查看大图
步骤19/20 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

做好以后，除了果酱夹心的，普通版黄油酥密闭阴凉处保存，可以放一周没问题。小小的碧根果黄油酥，携带方便，非常适合带到公司分享给同事朋友品尝。糖粉和碧根果的加持，让你即使把它当礼品送出，也不会显得掉价。还等什么，快来做吧。

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发布于 2020-10-21

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