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土豆烧鸡的做法

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土豆烧鸡

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土豆真的是一个万能的食材，用来做菜怎么样都好吃，再加上鸡肉，营养丰富又美味！参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

公鸡半只

、

土豆 2个

、

大葱一根

、

老姜半块

、

蒜 6瓣

、

冰糖 2颗

、

八角 1个

、

桂皮 1小块

、

香叶 2片

、

料酒 1勺

、

水适量

、

干红辣椒 2个

、

小葱 2根

、

辣椒酱 1勺

、

盐 1匙

、

花椒 10粒

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡肉切块，反复洗净血水。
步骤2/12 点击查看大图
烧半锅水，加入葱段，姜片，一勺料酒，鸡肉入锅煮一分钟左右，捞起洗去浮沫。
步骤3/12 点击查看大图
土豆去皮切块，青红椒切块，姜蒜切片，大葱、干辣椒切段。
步骤4/12 点击查看大图
热锅冷油，四成油温时倒入鸡块爆香。
步骤5/12 点击查看大图
拨开鸡块，往油里放入花椒，倒入葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，冰糖，炒香。
步骤6/12 点击查看大图
拨开鸡块，往油里放入一勺辣椒酱，炒出红油，再炒匀。
步骤7/12 点击查看大图
倒入老抽1勺，生抽3勺。
步骤8/12 点击查看大图
倒入800毫升水淹过鸡块，开后转小火，烧10分钟。
步骤9/12 点击查看大图
试味，适量放盐，放入土豆块。加盖煮15分钟左右。
步骤10/12 点击查看大图
加入青红椒，炒匀后再烧五分钟左右。
步骤11/12 点击查看大图
加入葱段，味精炒匀。
最后一步点击查看大图
出锅，可以撒上一点香菜。

小贴士

不同品种的土豆烧熟需要的时间可能不同。土豆切小块一点更容易入味儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-27

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