红烧牛肉炖土豆
上次做了个红烧排骨炖土豆,老公说比糖醋排骨好吃,让我把冰箱里的牛肉也这么做了
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步骤1/11
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牛肉最好选嫩点的,要不费时费力,不过家里只有牛肋条我就对付做了,如果是筋头巴脑肋条之类的,最好是高压锅压一下,我懒省略了。家里没有姜,我就直接用姜粉了,所有用料切滚刀块备用。
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步骤2/11
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牛肉焯水,冷水下锅放少许料酒姜片。焯熟备用。
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步骤3/11
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热锅冷油放入花椒大料桂皮爆香,锅内留底油,花椒大料桂皮扔掉。
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步骤4/11
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放入牛肉翻炒片刻
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步骤5/11
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依次放入料酒、生姜(或姜粉)、一半的大蒜末、红烧酱油、生抽、一品鲜酱油继续翻炒片刻,放入砂糖(或冰糖)继续翻炒
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步骤6/11
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放入水,最好是开水,我是即热水龙头接的水,开水最好,尽量不用凉水。大火烧开小火炖。如果高压锅压过的不用这么多水。没压的牛肉,水多点也没事。
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步骤7/11
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水收一半时放入
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步骤8/11
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汤汁收差不多的时候放盐
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步骤9/11
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出锅前3分钟放入辣椒、剩下的蒜末、葱花、蚝油(不放也无所谓)
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步骤10/11
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翻炒片刻
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最后一步
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出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-30
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