秋 - 玉竹沙参老鸭汤(滋阴滋肺最宜秋季进补)

浏览 7612 · 收藏 7

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

老鸭 1只

、

沙参 15克

、

玉竹 10克

、

老姜少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4
将北沙参和玉竹用清水清洗干净，北沙参沥干备用，玉竹用清水浸泡30分钟，老姜去皮切成片。
步骤2/4
老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8～10块，用清水洗净鸭块，沥干水分。
步骤3/4
把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。
最后一步
盖上盖子，改成小火煲30分钟，关火，用勺子撇去汤面上的鸭油；然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲1.5小时。食用前放盐调味即可。

小贴士

沙参、玉竹两药合用，滋补养阴力大，此汤滋阴润肺，是秋季不可多得的进补佳品。常喝还能养颜、抗衰老。这道汤除了使用老姜，没有加其他调料，沙参略带甜味，玉竹本身药味不大，而且都融在了鸭肉和汤中，味道非常鲜美。煲这道汤的时候，也可以加入几段甜玉米，以及马蹄、蜜枣，汤水就会变得清甜，更适合女性和孩子食用。贴心小叮咛由于鸭肉性凉，沙参、玉竹也都是性凉之物，所以如果是身体虚寒，经常胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经的人不要食用。感冒期间也要避免食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-31

换个做法