简单粗暴~花雕醉熟蟹
王公子送了一份王氏大闸蟹,周日小姐妹来家里蒸了几只,肉质肥美,超好吃,但又怕一顿吃不完,不好保存,所以把剩下的做了熟醉蟹.
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步骤1/9
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准备材料,生姜,柠檬洗干净切片(注意哦:打蜡的柠檬要用盐搓洗干净)
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步骤2/9
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冰糖我用的这种,大块的要敲碎一些哦
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步骤3/9
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把除了花雕酒之外的材料都放入锅里煮,大火煮开后转小火煮10分钟
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步骤4/9
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再加入花雕酒煮开(花雕酒,绍兴产的比较香醇哦)
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步骤5/9
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将煮好的卤汁放凉
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步骤6/9
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大闸蟹清洗干净,冷水上锅蒸15分钟
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步骤7/9
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等卤汁放凉之后,把材料捞出来,把大闸蟹放进卤汁里浸泡
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步骤8/9
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卤汁不能漫过大闸蟹,柠檬片又吸收了很多卤汁,所以我把柠檬片铺在了大闸蟹上,也能给大闸蟹供点卤汁,嘿嘿!
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最后一步
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冷藏24小时之后,捞最下面浸泡到的大闸蟹开始吃,剩下的可以继续冷藏浸泡着.想吃的时候拿出来吃.
1.冷藏装的盒子深一点比较好.最好是有盖子的,没有就用保鲜膜吧
2.锅里加了花雕酒煮,千万盯牢不要走开,一会儿就行,我盖上了锅盖,差点把厨房烧了.或者就不要盖盖子了.
3.吃完,剩下的卤汁,回头可以卤点鸡爪来吃
4.吃过之后要好好洗手哦,不然满手余香,哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-02
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