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肉松奶香牛角包的做法

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肉松奶香牛角包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 600克

、

纯牛奶 240毫升

、

糖粉 70-80克

、

酵母 6克

、

食盐 4克

、

黄油 40克

、

鸡蛋 2个打散搅匀，加一滴醋，一半面团用，一半刷表面

、

炼乳 5克和刷表面的鸡蛋搅匀

、

炼乳和肉松若干，用来运馅料

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把除黄油之外的所有材料放置面包机或者厨师机，或者喜欢手和面放进和面盆里，把面活成团，有少量面粉时为宜，然后放置软化的黄油继续揉，直到起膜，揉成一个大团，发酵40分钟。发至2倍大，手指捅进去面团不回缩，拿出排气，
步骤2/7 点击查看大图
分成16小份，揉圆盖保鲜膜醒20分钟
步骤3/7 点击查看大图
擀成胡萝卜型长舌状，在舌根处放少许肉松，把炼乳浇到肉松上，从舌根处卷起
步骤4/7 点击查看大图
舌口压在下面放在烤盘里
步骤5/7 点击查看大图
入烤箱38度发酵40分钟，（一定要先发酵或烤10分钟后再刷蛋液）均匀刷上（蛋液+5克淡奶油搅拌均匀）撒上黑芝麻
步骤6/7 点击查看大图
烤箱160度20分钟，上色后可用锡纸盖上
最后一步点击查看大图
我这个由于着急没放炼乳，放了更好吃，下次补图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-04

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