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香酥豆腐丸子的做法

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香酥豆腐丸子

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30~60分钟 | 配菜(中级)

豆腐半块

、

鸡蛋 1-2个

、

干淀粉适量

、

盐适量

、

猪肉馅 200g

、

葱 25g

、

香菇 80g

、

料酒适量

、

花椒粉或白胡椒粉适量

、

芝麻油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
买个老豆腐，和猪肉馅一起捏碎，肉馅剁的时候放葱花一起剁，放一点香菇碎，放盐，鸡蛋，芝麻油，料酒，花椒粉（白胡椒粉），搅拌均匀，腌入味了放干淀粉，再搅。
步骤2/3
团成大小合适的丸子，我在个别丸子里面还加了鱼蛋，外面团上豆腐泥，味道也很好。
最后一步点击查看大图
最后一步下锅炸。油温六成热，开始下丸子，小火慢炸，才能更透，也不容易糊锅，炸到变色后捞出出，可再复炸一分钟。

小贴士

放干淀粉为了增加黏性更好成团，注意掌握比例哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-06

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