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吮指面拖蟹【孔老师教做菜】

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孔老师教做菜

你吃大闸蟹，是不是也只会清蒸了？今天这就教你做一道面拖蟹，鲜美滋味绝对让你欲罢不能！“面拖”实际上就是“炸”的一种方法，方法是让原料的外面均匀地裹上一层面糊再炸制，有点类似于“天妇罗”。 面拖蟹鲜不鲜，面糊调配相当重要。一般来说三两面粉用一碗清水调制，面糊稀薄要均匀，里面要没有颗粒，拉出来成丝状。面糊调好后，均匀地淋在螃蟹的切面上，然后放在热油锅里沾一下封口。 由于螃蟹本身味道鲜美, 经过油炸与拌炒之后香味更加浓郁，蟹黄更加鲜嫩，肉质也更细软。这个季节大闸蟹价格已经便宜很多了，是不是也想来试试了。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
大闸蟹5只
、
鸡蛋1个
、
面粉150克
、
盐5克
、
白糖5克
、
葱姜蒜适量
、
白胡椒粉适量
、
椒盐适量
、
金龙鱼压榨葵花仁油 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-17

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