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爆炒毛肚的做法

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爆炒毛肚

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10~30分钟 | 切墩(初级)

毛肚

、

红辣椒

、

花椒

、

姜片

、

蒜片

、

葱

、

香菜

、

洋葱

、

郫县豆瓣

、

鸡精

、

白糖

、

耗油

、

花椒面

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
姜片，花椒，辣椒备用
步骤2/9 点击查看大图
香菜，葱段，蒜片切好备用
步骤3/9
洋葱也切好备用，忘记拍照了
步骤4/9 点击查看大图
毛肚稍微焯一下水，一两秒就好，因为一会还要炒，焯水时间长毛肚就老了
步骤5/9 点击查看大图
起锅烧油，放入辣椒段，姜片，花椒炒香
步骤6/9 点击查看大图
加入郫县豆瓣翻炒，炒出红油
步骤7/9 点击查看大图
放入洋葱翻炒两下
步骤8/9 点击查看大图
下毛肚，香菜，葱花，蒜片，放一点点耗油（多了会咸），白糖，花椒粉（可以不放，因为我爱吃比较麻的），鸡精，翻炒两下就好了，千万时间不能长，毛肚老了就咬不动了
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出锅开吃啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-18

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