紫米燕麦鸽子椰 | 粉糯香滑
取名的时候调皮了一下，这一款其实是椰奶+紫米+燕麦+鸽子蛋的组合。 它是我去年在中山探店时尝到的，回来之后一直念念不忘。 倒不是说味道有多么惊艳，只是那份落胃熨贴，无论第几次吃，都觉得难得。
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步骤1/6
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紫米洗净，提前用清水浸泡30分钟
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步骤2/6
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紫米连同泡发的水一起倒入电饭锅/奶锅/微压锅，煮30-50分钟煮至开花
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步骤3/6
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加入燕麦片煮10-20分钟
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步骤4/6
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最后加入30g冰糖煮至融化，起锅前淋入200g椰浆拌匀
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步骤5/6
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鸽蛋冷水下锅，水开再煮2分钟关火，过冷水剥壳
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最后一步
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搭配紫米燕麦露食用
不放鸽子蛋，这便是一碗紫米燕麦露，也是好吃的。
但有了鸽子蛋的加入，瞬间变得特别。啫喱状的蛋白，吃起来duangduang的，蛋黄粉糯，太灵了！
你们若是买不到鸽子蛋，也可以用鹌鹑蛋代替，只是口感要打个折了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-30
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