粉蒸排骨
粉蒸是川菜家常菜里头比较受欢迎的一种做法,味道浓郁,热气腾腾的,有家的味道。
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步骤1/9
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猪排骨切段,洗净。
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步骤2/9
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加入生抽2勺,老抽半勺,料酒1勺,蚝油1勺,十三香,白胡椒粉、花椒粉盐、白糖适量。
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步骤3/9
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三四片老姜切丝,泡椒泡姜切末,放入一勺辣椒酱。加一点调和油拌匀,静置半小时以上。
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步骤4/9
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把蒸笼洗干净准备好。
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步骤5/9
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土豆切块,加少许盐和蒸肉粉、少许油拌匀,蒸笼上铺一层纱布,放上土豆。
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步骤6/9
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红薯同样处理。
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步骤7/9
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铺上和了蒸肉粉的排骨。
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步骤8/9
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加盖蒸1个半小时。大火烧开后转中小火。
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最后一步
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起锅!撒上葱花和香菜。
加一点调和油是为了让粉蒸排骨口感不那么干。不吃辣的可以不放泡椒泡姜和辣椒酱,但是一丁点辣味都没有的话又不好吃呢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-01
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