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葱花肉包与素菜包的做法

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葱花肉包与素菜包

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第一次做包子，在面粉发酵的过程中也失败过，刚开始我是先弄的馅料，然后，面粉不会发酵，让我妈发酵。结果…3个小时过去了，依然没有发起来，我妈用的冷水，然后酵母又被她放冰箱里冻过，导致几个小时也还是原状️，于是我开始再加面粉用昨天买的酵母用温水溶化，一点点加到面粉中，揉好面团，放在蒸锅下面，盖上盖子，蒸锅下的水是温的，之前蒸了几个包子。等了将近一个小时，打开看还是没发起来，于是开火把蒸锅里的水烧热，不烫手就关火了，又等了一个小时，发酵好了，对于我们这种新手发酵面粉过程真的太难了。️

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配菜(中级)

香菇适量

、

胡萝卜 1根

、

鸡蛋 3-4个

、

小白菜适量

、

鸡胸肉适量

、

五花肉 400g

、

发面适量

、

香葱一把

、

生抽 3勺

、

蚝油 1勺

、

烧烤调味料适量

、

炒菜麻辣鲜适量

、

麻油 2勺

、

辣椒面适量

烹饪步骤

步骤1/8
先把温水装好将酵母倒入，喜欢外面的皮甜点可以加几勺糖在温水中，搅拌至溶解。
步骤2/8
然后将面粉倒入盆中，(我们家是做的比较多，所以用的不要的电饭锅内胆装的)把调好的酵母水倒进面粉中，一次不要倒太多，新手更需要一步步来，先少倒点，不够再加。
步骤3/8 点击查看大图
将面粉和好后，等它醒发，这是发酵好的面粉，像蜂窝状，醒发面粉要放在温度高点的地方，我是直接拿蒸锅里面的水烧热了，然后关火，一个小时就差不多好了
步骤4/8 点击查看大图
在等醒发的时间里可以把肉馅做好，把五花肉切块，放绞肉机里打成碎肉
步骤5/8 点击查看大图
把香葱切好，放在肉里，依次放入生抽、蚝油、麻油、烤烤料、麻辣鲜、辣椒面，放入两个鸡蛋搅拌均匀备用。
步骤6/8 点击查看大图
将醒发好的面再揉一次，然后分成一个个小团，用擀面杖擀平、均匀，就可以包了，我也是新手，包法不熟，就不发图片了️（大家可以去看看抖音的包子包法）
步骤7/8 点击查看大图
包好后，上锅蒸15-20分钟，我家是两层的蒸锅时间要久一些，蒸了25分钟
最后一步点击查看大图
蒸出来还是挺好的️

小贴士

醒发面粉的时候，因为现在是冬天，所以一定要用热水或者温水，水温不能太热，太热容易杀死酵母菌

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-05

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