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佑佑妈妈的枣糕的做法

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佑佑妈妈的枣糕

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来自群主佑佑妈妈分享的美味枣糕，抄作业啦~~~

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

红枣 150g

、

水 50g

、

红糖 80g

、

玉米油 80g

、

酸奶 70g

、

鸡蛋 7个

、

糯米粉 150克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备150克枣洗净去核切块，加50克水、80克红糖放锅里小火煮开。大概煮三五分钟，枣软一点吸收红糖水分即可关火。加热好的枣片红糖加入80克玉米油，70克酸奶，放入料理机打成枣碎，稍微带点颗粒没关系。打碎就可以。
步骤2/5 点击查看大图
七个鸡蛋，放打蛋盆里，坐在60度左右的热水上高速打发。这里是全蛋打发的方法。打发到蛋液膨胀至三倍大，画八字不易消失。如果想蛋液打发的更稳定，可以在打发过程中加入20克白砂糖。将150克糯米粉筛入打发好的蛋液中，翻拌均匀。
步骤3/5 点击查看大图
再加入之前料理机打好的枣泥，翻拌均匀。放入模具中，表面撒上一些红枣丁、黑芝麻、核桃仁等，只要你喜欢的，啥果干都可以。烤箱提前预热，160度，烤35分钟。每个烤箱都有自己的脾气，请自行调节。
步骤4/5 点击查看大图
烤完倒扣出来晾一下。妥妥的不粘。
最后一步点击查看大图
佑佑麻麻说她吃过的最好吃的枣糕，就是自己做的这个。我要把这个配方存起来也分享出来。一定要尝试一下。

小贴士

烘焙这件事，需要天赋，需要努力，需要一次次的尝试。加油！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-12

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