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茄子炒肉的做法

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茄子炒肉

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在我心里，觉得茄子特别费油，做晚餐不太适合我，今天就想做一个不费油，好吃的茄子

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10分钟左右 | 切墩(初级)

茄子 270g

、

五花肉 100克

、

生抽 1勺

、

盐适量

、

耗油 1勺

、

姜片 5片

、

小米椒 3个

、

蒜头 5瓣

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
长茄子切片
步骤2/14 点击查看大图
撒了一勺盐，这样做可以很好的让茄子炒的时候不费油
步骤3/14 点击查看大图
我比较喜欢吃大蒜头，所以放的比较多，有擂菜钵压碎
步骤4/14 点击查看大图
切姜片和小米椒，看自己能接受的辣度，我是湖南人，所以做菜，都会放点辣椒和姜
步骤5/14 点击查看大图
把五花肉切成肉片
步骤6/14 点击查看大图
花生油倒入，油烧热后，在放辣椒，姜，蒜头，接着翻炒到闻到香味
步骤7/14 点击查看大图
放入肉片，翻炒几下后
步骤8/14 点击查看大图
倒入茄子，进行翻炒，如果有点干的话，可以加一点点水
步骤9/14 点击查看大图
倒入酱油
步骤10/14 点击查看大图
倒入耗油
步骤11/14 点击查看大图
进行翻炒后，加少量清水
步骤12/14 点击查看大图
火调到小火
步骤13/14 点击查看大图
进行闷，大约3-5分钟，等水快烧干的时候，就可以出锅了，出锅之前可以加点鸡精
最后一步点击查看大图
好吃的茄子炒肉片出锅

小贴士

焖的时候，一定要小火，注意火候，水快干的时候，一定快速翻炒出锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-14

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