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超好吃吐司

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1小时以上 | 切墩(初级)

王后高筋面粉 250克

、

奶粉 20克

、

细砂糖 35克

、

耐高糖干酵母 4克

、

盐 2克

、

牛奶加一个鸡蛋两者加起来总液体重量180毫升

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将液体部分按量称好，鸡蛋牛奶装一起。称好的液体中加入盐，糖，，奶粉，面粉（将酵母混合在面粉中），除了黄油外的所有材料都混合一起揉面，我是用揉面机揉15分钟后加入黄油继续揉。
步骤2/6 点击查看大图
一般我加入黄油后继续揉40分钟，面团得到完全扩展，出手套膜即可，一定要揉出手套膜，要不然不拉丝
步骤3/6 点击查看大图
将揉好的面团取出，分成三等份，擀两次成牛舌状，卷好放进吐司盒，放入温度为35到40度的烤箱发酵（也可室温发酵，这大冬天的室温估计好几个小时候吧）
步骤4/6 点击查看大图
我做的是满盒平整的吐司，所以发酵至八九分满后，开始烤，我的烤箱温度100度到110度即可，这个看个人的烤箱脾气，110到180度都有可能，所以我在烤箱另外放了烤箱温度计，比较容易掌握温度，我这个烤80分钟即可取出
步骤5/6 点击查看大图
柔软的吐司出来了
最后一步点击查看大图
吐司烤成后脱模，横着放凉至手温，装进袋子，保持吐司中的水份，特别是冬天气温低，吐司容易老化，如果凉了可以放微波30秒加热，更好吃哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-22

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