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脆皮双层芝士蛋糕

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Kiri凯芮

或许这一年来走得有些跌跌撞撞，也别忘记借着年末这个节点，对自己说一声“辛苦了”；也别忘记借着年末这个节点，适时好好鼓励自己。用生活里平凡但美好的小确幸，为2020的结尾留一点幸福的回忆，迎接更有希望的2021。 Kiri为你精心挑选了这款脆皮双层芝士蛋糕，外壳是脆脆的巧克力淋面，内里则是轻乳酪+芝士慕斯，三重绝对好味，犒赏你的味蕾。 巧克力脆皮甜蜜中包含微苦，轻乳酪和芝士慕斯带来纯粹的奶香，但又有着丰富口感和层次搭配，在味蕾上层层展开。仔细想想，人生也是这样嘛，快乐中带着悲伤，甜中也有苦，互相交织，互相衬托。就用这个脆皮双层芝士蛋糕告别过去的2020年，和人生的新阶段Say Hi吧！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
#轻乳酪蛋糕部分
、
Kiri奶油芝士 265g
、
黄油 41g
、
牛奶 48g
、
蛋黄 40g
、
玉米淀粉 13g
、
淡奶油 48g
、
蛋清 80g
、
白砂糖 50g
、
#芝士慕斯部分
、
Kiri奶油芝士 140g
、
牛奶 55g
、
白砂糖 45g
、
蛋黄 15g
、
吉利丁片 4.5g
、
淡奶油 200g
、
#脆皮巧克力部分
、
黑/牛奶巧克力 210g
、
椰子油 90g
、
夏威夷果 45g
烹饪步骤
小贴士

1. 倒巧克力淋面时要迅速果断，以免不平整； 2. 水浴时，底部要裹好锡纸，防止有水渗入蛋糕内。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-22

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