圣诞雪花面包

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面包陷可以放豆沙、果酱、巧克力粉等，根据自己喜欢的口味选择。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面包粉 260克

、

酵母粉 3克

、

盐 2克

、

鸡蛋1个 50克

、

牛奶 125毫升

、

细砂糖 30克

、

黄油 25克

、

炼乳 15克

、

豆沙馅适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将酵母、炼乳、食用盐、白糖、鸡蛋、高粉等材料称好克数，放到一个干净的容器中。
步骤2/13 点击查看大图
将牛奶和黄油用微波炉加热15秒，牛奶不能太烫一点一点加入面粉中，注意搅拌成絮状即可。可根据自己面粉吸收水分增加或者减少牛奶克数。黄油不用完全融化，软一些就可以了。将融化好的黄油加入搅拌成絮状的面粉中继续揉面。
步骤3/13 点击查看大图
因为没有面包机，所以只能用手揉面，要柔到面光，手光，盆光即可。这时用保鲜膜盖上，进行发酵。
步骤4/13 点击查看大图
冬天了，我将面团放入36度烤箱进行发酵。面团发2个小时左右两倍大即可，用手指戳一下不回缩就行。
步骤5/13 点击查看大图
面团发完后取出排气，平均分成3份，分别滚圆后盖上保鲜膜必须松弛15分钟。
步骤6/13 点击查看大图
取一张油纸垫在下面，把面团擀成直径20厘米的圆形。抹上一层豆沙，注意周边留白，方便层次之间粘合。
步骤7/13 点击查看大图
再擀一个面团盖上去，这样重复，最后将边捏紧。
步骤8/13 点击查看大图
中间放一个圆形模具(我放的杯子)先分成4等份，然后分成8等份，再分成16等份。
步骤9/13 点击查看大图
16等份切好以后，取两个相邻的反方向卷一下。
步骤10/13 点击查看大图
所有的都按照这个方法捏紧。
步骤11/13 点击查看大图
放入36度的烤箱进行二次发酵40分钟左右，再筛入一点高筋面粉。
步骤12/13 点击查看大图
烤箱提前预热170度，烤25分钟。最后5分钟我看上颜色了，就用锡纸盖上了。
最后一步点击查看大图
成品。