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蒜香烤鸡排的做法

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蒜香烤鸡排

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鸡胸肉蛋白质含量非常高，而且脂肪含量低。烤的鸡排比起煎炸的油脂更少，非常适合健身期和减肥期食用。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

玉米油适量

、

葱蒜适量

、

盐适量

、

黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
葱和蒜切成沫沫备用，喜欢蒜香味重的可以多切点蒜（半头）
步骤2/6 点击查看大图
鸡大胸或者鸡小胸，冲洗后用厨房纸吸干。鸡胸肉用刀背松肉，表面划十字花。放一勺酱油，一丢丢蚝油，摸匀。然后撒上葱蒜沫，轻轻撒一点盐。腌制半小时以上。
步骤3/6 点击查看大图
铁锅放少量油，炒一点蒜末，然后鸡胸肉放下去煎一下表面，两面煎半分钟即可。
步骤4/6 点击查看大图
从铁锅倒入烤盘中，连汤汁一起倒入。鸡排表面撒黑胡椒或者孜然粉都可以，依据自己的口味撒调料。
步骤5/6 点击查看大图
放入烤箱200°上下火烤25分钟。（我用的鸡大胸，如果是用鸡小胸可以减少时间。）烤15分钟后，拿出来把水分倒掉，如果上下火不均匀，就给鸡排翻个面。
最后一步点击查看大图
出炉，用西餐刀切成块，表面焦脆，里面肉质还是很嫩的。

小贴士

建议大家用鸡小胸，比较容易腌制，烤的时间也短一点，肉质更嫩。喜欢吃甜口的还可以在步骤5倒出水分以后用刷子在鸡排表面刷一层蜂蜜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-05

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