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咸鱼煲的做法

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咸鱼煲

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天气冷了，不想天天出门买菜，所以家里囤点咸鱼干还是很不错的，下白粥简直就是绝配

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10~30分钟 | 切墩(初级)

带皮前腿肉半斤

、

咸鱼干 10条

、

蒜头 2瓣

、

姜 2片

、

葱 2根

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼干清水浸泡3个小时左右，前腿肉把瘦和肥的分开后切片，肥的放入砂锅小火煸出油
步骤2/9 点击查看大图
鱼干洗净备用
步骤3/9 点击查看大图
肥肉煸成这样后就加入拍烂的蒜头和姜片炒香
步骤4/9 点击查看大图
加入瘦肉炒至变色
步骤5/9 点击查看大图
大概这个程度就可以了
步骤6/9 点击查看大图
加入水和咸鱼干，记得水要刚好没过鱼干
步骤7/9 点击查看大图
煮沸后小火煮至水剩一半左右，不要煮干，也不要剩太多水，加少许盐，咸鱼本身就咸，注意别放太多盐
步骤8/9 点击查看大图
加入葱段后煮一分钟后关火
最后一步点击查看大图
完美

小贴士

猪肉可以选择五花肉，怕长胖的也可以像我一样的把前腿肉的肥瘦分开，吃的时候就只吃瘦的就可以了。鱼干可以是红鱼干，石头鱼干，鲳鱼干等等，做法大同小异，个人喜欢石头鱼干，就是本次菜谱中的食材

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-09

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