4寸草莓夹心蛋糕
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步骤1/7
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盆里放入牛奶玉米油还有蛋黄搅拌均匀后筛入称量好的低筋面粉,Z字画开,这里不能过度搅拌防止低筋面粉皮筋影响口感,加入分离好的蛋黄划匀。
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步骤2/7
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蛋黄蛋清分离,厨师机的打蛋盆一定要无油无水的。 ️
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步骤3/7
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蛋清分次加入加入白砂糖。厨师机开8档打发3分钟左右看状态,提起有大弯勾证明已经打发好,轻轻搅拌一下底部的蛋清让其混合均匀。 ️蛋白霜分次加入蛋黄糊中,每次都要充分翻拌均匀。
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步骤4/7
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面糊倒入4寸模具中,震出大气泡
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步骤5/7
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烤箱130度预热 120°烤35分钟再150度烤10分钟
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步骤6/7
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倒扣晾凉后再制作成自己喜欢的蛋糕造型就可以了
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最后一步
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搪糖渍草莓也很不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-16
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