广式月饼63克版
自己做的月饼不香吗？只要有模具做出来都是美美的!馅儿料自己做也是很简单的!所有美食只要你想学，就一定能做到!
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先称好200克面粉备用大约可做15个月饼
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糖浆、枧水、食用油称好混合在一起用打蛋器头子手动搅匀
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因为糖浆有黏性所以搅动的时候有点费时间！如图半透明就是搅匀的了！
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倒入之前称好的面粉揉匀，包上保鲜膜静置1个小时
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步骤5/13
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咸蛋黄裹上白酒放入烤箱180℃上下火10分钟烤到出油就好！久了蛋黄会变硬！我蛋黄酥的菜谱里有介绍！
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步骤6/13
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馅料可以是红豆沙也可以是莲蓉、黑芝麻、五仁、火腿……每个称重28克
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步骤7/13
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烤好的蛋黄放凉以后在包馅儿，蛋黄在里面馅料在外面!
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步骤8/13
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静置好的月饼皮平均分成每个26克，每个分别压薄一点才好包馅
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步骤9/13
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包好以后滚圆就可以了，不用露出馅慢慢收口。这个方子是皮薄馅儿多!新手会比较慢一些慢慢来不急!
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步骤10/13
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放入模具里一压就成型!喷一点水再放入烤箱!避免太干开裂
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放烤箱中层上下火200℃，5分钟定型后取出刷上一层蛋黄水!再放烤箱还是200℃ 15分钟就可以了!
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放凉以后就可以包装了!用的蛋黄酥的盒子，还是很漂亮!刚烤好皮比较干!放3天左右回油了就好了!
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最后一步
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这样的包装喜欢吗？送闺蜜送朋友
做月饼前一定要准备糖浆和枧水还有模具!除了费时间还是和。简单的!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-21
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