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小炒牛肉

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛肉克200

、

红菜椒半个

、

洋葱三分一个

、

青笋三分之一根

、

独蒜 1个

、

鸡汁适量

、

嫩肉粉适量

、

原味鲜酱油适量

、

鸡粉适量

、

耗油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
根据自己喜欢的食材准备，牛肉选择牛里脊
步骤2/9 点击查看大图
配菜切丝，牛肉丝加入适量老抽、耗油和嫩肉粉抓匀
步骤3/9 点击查看大图
首先高温大火炒牛肉，翻炒几下，7成熟左右即可起锅
步骤4/9 点击查看大图
再单独炒配菜，洋葱、青笋、菜椒依次下锅
步骤5/9 点击查看大图
加入适量鸡汁或鸡粉、鸡精
步骤6/9 点击查看大图
再加入适量酱油调味
步骤7/9 点击查看大图
倒入牛肉翻炒均匀
步骤8/9 点击查看大图
小炒牛肉丝就完成了
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.牛肉选择牛里脊切丝，注意牛肉应该逆着纹路切才嫩。 2.腌制很重要，没有没肉粉的，可以选择用鸡蛋清抓拌效果更好。 3.建议用耗油、酱油取代盐巴，就不需要放盐巴了，另外可用鸡汁、鸡粉、鸡精取代味精，不仅口感更好，还更健康哦！调味料鸡精和酱油我家都是用太太乐的仅供参考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-26

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