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皖鱼焖腐竹的做法

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皖鱼焖腐竹

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皖鱼适量

、

盐适量

、

酱油适量

、

腐竹适量

、

葱适量

、

姜汁适量

、

耗油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
热锅烧油先放鱼油，放姜汁《油放少点，因为还有鱼油；（鱼油作用）就是怎么煎都不怕煎糊》将鱼煎至金黄（比较有食欲哦）
步骤2/4 点击查看大图
倒入腐竹炒均匀（炒着腐竹比支竹口感好，不止滑而且容易入味；冷水泡开）
步骤3/4 点击查看大图
放酱油（炒菜比较喜欢用味事达味极鲜，蒸或调味比较喜欢李锦记薄盐鲜）耗油（比较喜欢用海天耗油）喜欢辣的可以放点指天椒或不放也可以，微辣的把指天椒里面的籽去掉（别放辣椒酱哦）大火烧开，盖盖中火收汁（倒水盖锅盖）
最后一步点击查看大图
起锅装盆（不喜欢葱花的可以不放）本人只在意好吃不在意好看

小贴士

《任何皖鱼都可以》清洗好皖鱼《选皖鱼最好肥一点的有油的那种，鱼油不要扔哦；有大作用呢，买鱼头鱼尾没有鱼油；得问好心老板要一点》最好用鱼头鱼尾，够鲜甜而且不臭泥（鱼尾巴最重要的部位一定留住，看着像没用所有鲜味都在那哦）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-04

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