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羊肉腐竹煲的做法

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羊肉腐竹煲

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊肉 500克

、

香菇 6朵

、

腐竹 5条

、

红罗卜 1根

、

黄酒 2勺

、

葱 6粒

、

蒜苗 3根

、

柱侯醬 2勺

、

沙茶醬 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

腐乳 1块

、

香菜葱段适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
羊肉用清水洗干净切块，待用。
步骤2/9 点击查看大图
冷锅冷水放羊肉进去焯，加入料酒开火煮开，撇去浮沫，盛出待用。
步骤3/9 点击查看大图
腐竹掰段放入清水泡软+香菇泡好切片（泡1小时左右），红萝卜切块待用。
步骤4/9 点击查看大图
准备一碗调味料：腐乳+柱侯酱+沙茶酱，搅拌均匀，待用。
步骤5/9 点击查看大图
准备一个砂锅，把泡好的腐竹和红罗卜平铺好，待用。
步骤6/9 点击查看大图
热锅冷油，倒入蒜粒小火爆香，放点豆瓣酱。
步骤7/9 点击查看大图
放入羊肉和香菇不停地翻炒到肉干味香，沿锅边倒入黄酒增香去腥。放入已经调好的一碗调味料，翻炒出香味，倒入开水没过羊肉。盖上锅盖小火焖1小时后，盛出到砂锅里。
步骤8/9 点击查看大图
把焖好的羊肉倒入已经铺好腐竹和红罗卜的砂锅上面，开小火慢炖15分。开盖尝尝味道合适就可以，放入香菜和葱段。
最后一步点击查看大图
开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-06

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