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红火年夜饭——彩鸟朝凤的做法

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红火年夜饭——彩鸟朝凤

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用了鸡腿肉代替猪肉，做了这道菠萝咕咾肉，口感更嫩！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿两只

、

凤梨一个

、

洋葱，青椒适量

、

胡萝卜半根

、

蒜头两瓣

、

番茄酱，生抽，醋适量

、

盐，糖，鸡精适量

、

淀粉一大勺

、

黑豆两个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
凤梨从顶上切开，要留一节距离
步骤2/15 点击查看大图
凤梨头切圆柱形，胡萝卜切成鸟嘴型
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用牙签把两段链接起来
步骤4/15 点击查看大图
把后面的叶子修剪一下，左右两边各塞一颗黑豆作为鸟的眼睛
步骤5/15 点击查看大图
把凤梨掏空，果肉切块备用
步骤6/15 点击查看大图
鸡腿肉踢下来
步骤7/15 点击查看大图
鸡腿肉加点盐，料酒腌制一下，再裹上淀粉，其他配料切块
步骤8/15 点击查看大图
油加热到插入筷子会有小气泡
步骤9/15 点击查看大图
炸鸡腿肉
步骤10/15 点击查看大图
鸡肉炸定型后捞出来，等油温升高再复炸一次
步骤11/15 点击查看大图
厨房用纸吸干多余油
步骤12/15 点击查看大图
锅烧热，放一点点油炒鸡腿肉和各种配菜
步骤13/15 点击查看大图
加入醋，番茄酱，生抽，盐，鸡精，糖，白胡椒粉，水淀粉调的料汁，翻炒下
步骤14/15 点击查看大图
把菠萝咕咾肉装进凤梨壳里
最后一步点击查看大图
凤梨头就像一只巨嘴鹦鹉，颜色艳丽，菠萝酸酸甜甜，很开胃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-11

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