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回锅肉的做法

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回锅肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

炖肉：五花肉 500g

、

料酒 10g

、

胡椒粒 5g

、

葱 1段

、

姜 3片

、

红烧酱油 10g

、

炒菜：炖好的五花肉 150g

、

郫县豆瓣酱 10g

、

蒜苗 6颗

、

红烧酱油 10g

、

木耳 8朵

、

盐 1g

、

葱花 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
带皮五花肉切块
步骤2/9 点击查看大图
放入高压锅，加入红烧酱油，料酒，胡椒粒，葱段，姜片，加入水没过肉的1/3，高压锅上气后煮10分钟
步骤3/9 点击查看大图
煮好的肉
步骤4/9 点击查看大图
捞出放到小碗用汤泡着，凉透后放入保鲜冷藏（冷藏后的肉更好切）
步骤5/9 点击查看大图
原料，冷藏的五花肉切片
步骤6/9 点击查看大图
放入胡萝卜，葱花，郫县豆瓣酱炒香
步骤7/9 点击查看大图
放入蒜苗，木耳，酱油翻炒
步骤8/9 点击查看大图
放入切好的五花肉，盐翻炒均匀
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-11

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