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红烧臭鳜鱼

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烟火小厨

臭鳜鱼，没烧的时候真臭，臭的你怀疑可以吃下去吗。经过热油炉火的洗礼，奇怪的臭味转变为香味，蒜瓣一样的鱼肉，有弹性又入味，终于知道为什么有人就好这一口臭味。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
臭鳜鱼 1条
、
葱 2根
、
姜 1块
、
蒜 1头
、
干辣椒 4个
、
豆瓣酱 1勺
、
料酒 3勺
、
红烧酱油 2勺
、
老抽 半勺
、
糖 半勺
、
香菜 2根
、
八角 2个
、
花椒 20粒
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

蒜和辣椒根据个人口味增减。 收汁的时候注意不要糊锅，用锅铲垫在鱼下面也可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-05

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