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荠菜鲜肉大馄饨的做法

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荠菜鲜肉大馄饨

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最爱这抹“鲜味”，给家人做春天的好味道！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鲜五花肉 750g

、

荠菜 850g

、

香菇干菇9朵

、

洋葱四分之一个

、

馄饨皮 92只

、

盐少许

、

料酒少许

、

生抽适量

、

植物油少许

、

鸡精一点点

、

白胡椒粉少许

、

耗油 2勺

、

鸡蛋 1个

、

葱一把

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
荠菜洗净，焯水。焯水时放点油，保持鲜绿色。不要焯太熟。
步骤2/9 点击查看大图
焯水后放凉水过一下，然后挤干抖开，避免余温过熟变黄。放凉后切碎，如上图，可按自己喜好切大小。
步骤3/9 点击查看大图
肉是买的地方搅碎的，洋葱末和香菇末先用油锅爆香后关火。香菇用的干香菇泡的，比较有香味。然后锅内倒入肉和荠菜碎，加入适量盐，耗油，生抽，白胡椒粉，一点点料酒和糖及鸡精，搅拌片刻。
步骤4/9 点击查看大图
再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
搅拌好了，准备包馄饨喽！
步骤6/9 点击查看大图
两斤皮子，包了两种花样，总共92只馄饨。
步骤7/9 点击查看大图
浇头用的香葱加一点小米椒熬的葱油，香！爱吃辣可以多放辣椒。
步骤8/9 点击查看大图
煮好馄饨，加两勺葱油，怎一个香字了得！
最后一步点击查看大图
鲜，香，美味绝赞！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-18

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