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梦龙蛋糕卷的做法

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梦龙蛋糕卷

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如果你是甜品爱好者，相信你一定吃过梦龙雪糕，相比其他雪糕，梦龙外壳爽脆，一口下去，除了吃到浓郁的巧克力味，还有入口即化的雪糕体。因为这迷人的口感，梦龙雪糕曾一度在小伙伴们的零食界封神。而今天馋猫和大家分享的这一款蛋糕，是梦龙雪糕控一定不能错过的，虽然网上已经很火了，但是很多实体店都还没有这款产品，就算有的店有得卖也因为太过热门导致供不应求，出现了排队等着吃的情况，是吃货们一定要尝的蛋糕卷哦。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

新良软白蛋糕粉 30克

、

鸡蛋 2个

、

易小焙大麦苗粉 5克

、

细砂糖 40克

、

玉米油 25克

、

牛奶 20克

、

奶油 120克

、

细砂糖 12克

、

可可脂 30克

、

巧克力 70克

、

坚果碎 35克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，蛋黄加入牛奶玉米油搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
将新良软白蛋糕粉和易小焙大麦苗粉过筛进碗里面，用手抽拌匀到没干粉的状态备用。
步骤4/13 点击查看大图
细砂糖分2次加入蛋清里打发，最后的状态能拉出大的弯钩，不要打过了，做好的蛋糕卷容易断。
步骤5/13 点击查看大图
取1/3的蛋白霜放入抹茶糊里面，翻拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
再倒入原来的蛋白霜里面，翻拌均匀，记得不要画圈圈的搅拌，容易使蛋白消泡造成失败。
步骤7/13 点击查看大图
把蛋糕糊倒入模具里面，如果是平时的28*28的方盘就把食材的量翻倍就可以了。
步骤8/13 点击查看大图
烤箱上下管140度预热好
步骤9/13 点击查看大图
将蛋糕糊放入米家智能烤箱中层烤24分钟即可取出放凉。
步骤10/13 点击查看大图
淡奶油里倒入细砂糖，打发，涂抹在蛋糕片上，用擀面杖辅助卷起来，放入冰箱冷藏至少2小时以上。
步骤11/13 点击查看大图
将可可脂，巧克力和大麦苗粉混合均匀，隔着热水融化成液体，倒入坚果碎拌匀成梦龙酱。
步骤12/13 点击查看大图
把冷藏好的蛋糕卷取出来放在烤架上，将梦龙酱淋在表面上，冷藏变硬即可切件食用。
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真的太美味啦，绝对值得一试哦，学会了跟着馋猫做起来吧！

小贴士

【馋猫的小贴士】 1，要是用平时做的28*28方盘，那就将食材量翻倍即可，我用的是米家智能烤箱，空间比较小，所以烤蛋糕的时候，温度时间只是参考，可根据自己的烤箱脾气进行调整。 2，梦龙酱要冷却到手温的时候再进行淋面，淋的时候要均匀细腻的淋上，经过烤架流到盘子里的巧克力酱，还可以循环利用，不会浪费哦！ 3，切梦龙蛋糕卷的时候，因为外壳脆容易碎，所以要热刀快切。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-19

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