快手麦片脆挞

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这是款美貌且好吃的脆挞，夹馅的香甜爽脆的坚果麦片圈，口感多样，营养丰富，外壳的3种口味的脆挞皮，不仅颜色春天，一口下去掉渣渣，特别的香。和网红的糯米船挞不一样，这款脆挞全是手工做出来的，口感相比糯米船更丰富，更适合当下午茶点心哦。今天把做法分享出来，喜欢的跟着馋猫试一试哦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

挞皮：黄油 40克

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糖粉 25克

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新良软白蛋糕粉 75克

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鸡蛋液 15克

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易小焙大麦苗粉 2克

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紫薯粉或红菜根粉 2克

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南瓜粉 2克

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挞馅：黄油 15克

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麦芽糖 15克

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麦片脆 150克

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细砂糖 50克

、

清水 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
备好食材。
步骤2/10 点击查看大图
将挞皮的材料放入搅拌机里，启动搅拌机，将所有食材混合均匀即可。
步骤3/10 点击查看大图
倒出来揉成团，分成3等分。
步骤4/10 点击查看大图
分别加入红菜根粉，大麦苗粉，南瓜粉揉成红色，绿色和黄色的面团，放入冰箱冷藏松弛1小时。
步骤5/10 点击查看大图
把松弛好的面团取出来，用擀面杖敲打扁平后，擀成厚度3mm的面片，一个颜色的面团可以做直径8cm的船形挞模2个，这里可以做6个挞模的量。
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将挞模的底部涂抹一层油以方便烤好后脱模，全部都做好后码入烤盘里。
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挞里面放入适量的黄豆或烘焙石子，要是豆没有，可以用叉子扎出孔，这是为流量防止挞皮烤的时候鼓起来。
步骤8/10 点击查看大图
米家烤箱上下管175度预热，把挞皮放入米家烤箱烤5分钟定型，转140度烤10分钟左右取出，倒掉黄豆。
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把麦片圈食材的液体部分材料煮沸，倒入即食麦片里面的所有材料，混合均匀，我的是树莓夏威夷果口味的，可以换成家里现有的或者喜欢的口味。放入挞皮后再入烤箱上下火140度烤10分钟左右即可出炉。
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出炉的时候是软的，冷却之后就会变得口感酥脆，特别好吃，香甜的夹馅让人吃了还想吃哦，春天出门郊游，就给家人做一份这个尝一尝吧！一次多做一些，冷冻保存，能干存放一个月，吃的时候再150度复烤10分钟左右即可，口感还是很赞哦！

小贴士

【馋猫的小贴士】 1，挞皮面团一定要松弛足够，以免烤的时候严重回缩，影响外观和口感。 2，熬煮挞馅的时候一定要全程小火，以免煮糊了，口感发苦。 3，如果担心脱模，可以在第一次烤制挞皮后先脱一次模，再放入挞馅后烤完就能轻松脱模了，另外，因为阳极模具，一定要记得涂抹油防粘。

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发布于 2021-03-19

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