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肉末茄子

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茄子 2根

、

瘦肉 100g

、

生抽 2勺

、

醋 1勺

、

蚝油 1勺

、

糖 1勺

、

淀粉 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

小米椒少许

、

盐 1勺

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
茄子去皮切成条。
步骤2/12 点击查看大图
瘦肉剁成肉末。
步骤3/12 点击查看大图
碗里加两勺生抽、一勺醋，一勺蚝油、一勺糖和一勺淀粉，加一小碗水搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
锅热多放点油，茄子倒进去炒至八分熟。
步骤5/12 点击查看大图
捞出备用。
步骤6/12 点击查看大图
锅里再放点油，把肉末倒锅里炒至变色。
步骤7/12 点击查看大图
加一勺豆瓣酱炒出红油。
步骤8/12 点击查看大图
加姜蒜末和小米辣炒香。
步骤9/12 点击查看大图
倒入茄子翻炒均匀。
步骤10/12 点击查看大图
倒入调好的酱汁，大火收汁。
步骤11/12 点击查看大图
加一勺盐，撒葱花。
最后一步点击查看大图
起锅装盘，好吃的肉末茄子就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-24

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