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家庭烧卖的做法

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家庭烧卖

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多年前旅行时早餐吃过烧卖，一直心心念念那个口感和味道，奈何一直在本地没找到卖的，上周偶然在快餐店吃早餐发现店家有卖，果断买了两例，却不是印象中的味道，今天自己动手改良馅料，做个家庭版烧卖，一来解个馋二来宝贝早餐又多了个新花样。

食材清单加入采购清单

1小时以上

糯米 1000克

、

香菇 5朵

、

生抽适量

、

胡萝卜半个

、

盐适量

、

五香粉适量

、

蚝油两勺

、

食用油适量

、

笋四分之一个

、

面粉 500克

、

糖适量

、

盐适量

、

猪肉 250克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
糯米浸泡半小时，电压力锅加水稍没过米，煮饭模式
步骤2/10 点击查看大图
胡萝卜、香菇、冬笋，洗净，切小颗颗
步骤3/10 点击查看大图
猪肉，肥瘦分离，瘦肉切小颗颗稍微剁一下，加盐、糖、料酒、生抽、姜末，腌制
步骤4/10 点击查看大图
肥肉切小颗颗
步骤5/10 点击查看大图
面粉、盐、糖、花生油，加水搅成絮状，揉成盆光、手光、面光的面团
步骤6/10 点击查看大图
锅里加适量花生油，下入肥肉丁，待肥肉丁微黄，下入瘦肉沫，炒至变色，下入胡萝卜、香菇、冬笋丁，加入生抽、蚝油、五香粉，炒至水分蒸发大半，下入蒸好的糯米饭炒匀，出锅备用
步骤7/10 点击查看大图
面团揉成长条，切成剂子，擀薄皮，我做的大了点，追求精致的可以把剂子切小点。包制如图
步骤8/10 点击查看大图
锅里倒足够水，水开，烧卖入锅大火蒸15分钟
步骤9/10 点击查看大图
时间一到，关火出锅
最后一步点击查看大图
皮薄，馅大，软糯鲜香，早餐店四块钱一例的烧卖自己动手制作，四例的价格自己做一锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-28

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