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用荠菜做的早餐主食，比韭菜盒子还要好吃的做法

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用荠菜做的早餐主食，比韭菜盒子还要好吃

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用荠菜做的早餐主食——荠菜盒子，比韭菜盒子还要好吃，太香了，是我家人都喜欢的。这次用的荠菜没用买，都是自己趁周末时去城边的小树林里一棵棵挖出来的，自己辛苦的劳动成果，吃起来也格外香。做荠菜盒子挺简单的，用来当早餐吃，加一些鸡蛋拌成馅料，味道香浓多吃还不会腻，一人吃一个荠菜盒子，再喝一碗浓稠的米粥，别提多舒服了。盒子比起包子，饺子，馅饼等面食来说，馅料也是最能装的，而且比这些面食简单易做，新手也很容易就能学会。下面，来看看详细的做法吧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

面粉 150克

、

荠菜 300克

、

鸡蛋 3个

、

盐 1勺

、

花生油 3勺

、

五香粉 0.5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉中倒入温水，和成一个较厚的光滑面团，盖上盖子醒一会儿；
步骤2/13 点击查看大图
荠菜刚采摘回来最鲜嫩，把根部的枯叶摘掉，水中加入半勺盐，把荠菜浸泡在盐水中浸10分钟，再清洗几遍洗干净；
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锅中烧开水，撒少许盐，滴几滴油，把荠菜倒入锅中汆烫至全部变色后捞出过凉水；
步骤4/13 点击查看大图
等荠菜变凉后，攥干水分放入碗中备用，如果不及时吃，可以装保鲜袋放入冰箱冷冻保存，再拿出来跟鲜的一样；
步骤5/13 点击查看大图
把荠菜放案板上切成碎末，根部要重点切一下，倒入大碗中，加入半勺盐、五香粉和熟花生油2勺，用筷子拌匀；
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鸡蛋在碗中打散，锅中倒入1勺油，把鸡蛋倒入炒至凝固后用锅铲划成小块，盛出凉至温热，倒入荠菜中拌匀，馅料就调好了；
步骤7/13 点击查看大图
把面团取出，放案板上，撒上干粉揉匀，平均分成4个剂子，取一个剂子，按平，擀成薄薄大点的圆形面皮；
步骤8/13 点击查看大图
将一半的馅料倒在饼皮上，用刮刀小心平铺开，注意边缘部分不铺；
步骤9/13 点击查看大图
取另一张擀好的饼皮盖在上面，用食指和中指按压紧实，使两个面皮贴合在一起；
步骤10/13 点击查看大图
电饼铛不用刷油，把做好的盒子移到里面，开中火烙；
步骤11/13 点击查看大图
一面烙至出现棕色斑点后，再翻面烙另一面，如此反复翻面两三次就可以了，取出切块食用。
步骤12/13 点击查看大图
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小贴士

荠菜要用盐水浸泡一会儿再洗干净，可以有效杀菌，去除虫子；汆烫时加入油和盐可以使汆烫好的荠菜颜色更加嫩绿；盒子做好移到锅中时要小心，不要弄破皮，翻面时也要小心，防止馅料露出；烙时要开中火，及时翻面，防止烙糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-29

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