港式菠萝包!好吃到炸裂!
记得第一次吃到港式菠萝包时,就被它冰火两重天的滋味给深深吸引啦。今天,终于可以自己来制作美味无添加的菠萝包了,依旧是所爱。
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步骤1/22
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除黄油外的所有面团材料放入厨师机,搅拌至扩展阶段,再加入黄油,继续搅打至完全阶段,滚圆后放入盆中,盖上保鲜膜进行一发,大约50分钟左右。
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步骤2/22
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发酵期间来做酥皮面团:黄油软化后加入细砂糖和盐。以,用手动打蛋器搅拌到顺滑状态
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步骤3/22
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再加入鸡蛋。
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步骤4/22
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搅拌均匀。
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步骤5/22
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然后倒入混合过筛好的低筋面粉和奶粉。
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步骤6/22
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搅拌均匀。
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步骤7/22
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揉成团。
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步骤8/22
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面团发至二倍大左右。
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步骤9/22
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取出面团排气,等分为6份。
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步骤10/22
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揉圆,盖上保鲜膜静置15分钟。
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步骤11/22
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取出酥皮面团,平均分成6份,然后揉圆。
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步骤12/22
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将酥皮放在保鲜膜上,翻折保鲜膜盖住,按压成一个薄厚均匀的圆形。
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步骤13/22
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取一个松驰好的面团继续排气揉圆。
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步骤14/22
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然后把酥皮盖上。
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步骤15/22
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依次做好,排入烤盘。
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步骤16/22
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用刮板用力压出花纹。
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步骤17/22
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放入烤箱进行二次发酵,大约50分钟左右。
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步骤18/22
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取出,表面刷蛋黄液,同时预热烤箱。
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步骤19/22
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放入预热好的海氏i7风炉烤箱,中层,上下火170度烘烤18分钟左右。
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步骤20/22
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成品图
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步骤21/22
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-31
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