豆沙青团
“烟花三月下扬州”,时值清明,决定去附近踏踏青,看到湖边林中不少艾草,顺便采摘一些嫩尖,回家做个正宗的豆沙青团。
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步骤1/17
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烟花三月下扬州
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步骤2/17
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掐些嫩尖
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步骤3/17
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约120g
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步骤4/17
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水中加1g小苏打,烧开。
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步骤5/17
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焯水
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步骤6/17
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放冷水中过一下
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步骤7/17
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加一碗水,料理机粉碎
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步骤8/17
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这个样
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步骤9/17
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加入糯米粉和粘米粉中揉匀
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步骤10/17
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豆沙提前一天浸泡,料理机粉碎后,分三次加糖加油炒制,最后我加了一点网上买的麦芽糖。
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步骤11/17
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炒成可翻拌就好了,晾凉
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步骤12/17
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两者比例大概1:1就行。
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步骤13/17
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分成大小一样的剂子
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步骤14/17
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放入虎口慢慢收口,不能急。
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步骤15/17
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全部包好。白炽灯和LED灯颜色不一样,上一张图是本色。
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步骤16/17
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放锅中,冷水上汽后蒸十分钟。
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最后一步
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成品,皮薄馅多,略有艾草清香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-05
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