爆炒猪肝
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
猪肝
适量
、
青椒
四分之一个
、
红椒
四分之一个
、
黄椒
四分之一个
、
小米椒
依口味而定
、
洋葱
半个
、
生姜
一块
、
大蒜
三分之一个
、
淀粉
适量
、
料酒
2勺
、
生抽
1勺
、
老抽
几滴
、
蚝油
适量
、
鸡精
1勺
、
白糖
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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猪肝洗净切片(切薄点),反复多洗几次,把血水洗干净,然后放入姜沫儿和料酒进行腌制二十分钟左右来去除腥味儿
-
步骤2/4
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腌制出来的血水倒掉,进行再次冲洗
-
步骤3/4
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用淀粉、料酒、生抽、老抽、鸡精进行腌制,最好在十分钟以上,可以在此期间先做别的菜
-
最后一步
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先将猪肝下锅翻炒,炒的差不多了盛出来备用。把锅洗净,再下蒜末、洋葱、小米椒爆香,接着放入青、红、黄椒,稍微炒软一点点后放入猪肝继续炒,在炒的过程中放入鸡精、白糖、生抽、老抽、耗油,炒熟、炒入味、炒变色,出锅
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-05
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