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香椿酱的做法

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香椿酱

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这是我今年做的第三次，大家都说味道很好，门口就有香椿树，每年枝繁叶茂的不吃是不是浪费掉了，香椿酱分享给大家。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

香椿适量

、

花生米适量

、

绿辣椒适量

、

生姜沫适量

、

蜂蜜一小勺

、

白糖一勺

、

白酒两滴

、

油泼辣子一碗适量

、

黑芝麻一小把

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
来个大集合，首先把所有食材切沫碎，我是用绞肉机搅碎的，香椿切碎就行。我们先来做油泼辣子。锅倒油多一些，放香菜，葱，也可以是洋葱，花椒，桂皮，八角，香叶下锅炸至干捞出，碗里放辣椒面（放入，蚝油，十三香，盐，鸡精）将热油泼在辣椒面上，滴去一滴白酒和醋，油泼辣子就成了。
步骤2/5 点击查看大图
这是辅料，白糖，蜂蜜，白酒，黑芝麻
步骤3/5 点击查看大图
干净的锅里倒油（油一定要多）
步骤4/5 点击查看大图
油开放入香椿，翻炒一会儿放入生姜沫，绿辣椒，花生碎继续翻炒，然后加入十三香，蚝油，蜂蜜，白糖，油泼辣子继续翻炒，尝尝味道咸淡适合自己的口味后，滴入几滴白酒增香也好保存（酒品牌不同浓度不同）
最后一步点击查看大图
晾凉后找干净，无水，无油的瓶子装进去，放冰箱冷藏，吃的时候用干净的勺子挖。拌面，拌饭，加馍。嘹咋了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-07

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