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【奶香松软】鸡蛋吐司面包拉丝爆发力强的做法

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【奶香松软】鸡蛋吐司面包拉丝爆发力强

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绝绝子，炒鸡强的爆发力，最好不盖盖子，就可以看到一朵蘑菇云一样的面包，吃起来软fufu，奶香味十足，干吃都很好吃，太不错啦

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

牛奶 90-100克

、

全蛋 1个（50克）

、

蛋黄 33克

、

酵母 4克

、

糖 40克

、

奶粉 15克

、

盐 3克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面团除黄油以外的食材放入厨师机中
步骤2/14 点击查看大图
揉出粗膜，加入黄油
步骤3/14 点击查看大图
继续揉面，直至完全扩展阶段，收圆，放入盆中
步骤4/14 点击查看大图
盖上保鲜膜，室温发酵至2-2.5倍大
步骤5/14 点击查看大图
发酵好的面团均等分割成三份，滚圆，盖保鲜膜松弛醒发30分钟
步骤6/14 点击查看大图
取一个面团，轻拍气泡，按扁，擀长
步骤7/14 点击查看大图
拍掉边缘气泡，翻面，整理成长方形，左右分别向内折三分之一
步骤8/14 点击查看大图
擀长，底部按扁
步骤9/14 点击查看大图
自上而下卷起来，大概2.5圈，其他两个以此类推
步骤10/14 点击查看大图
都做好以后，面团接缝处向下，朝向同一方向，并排放入吐司模具中
步骤11/14 点击查看大图
放在温暖湿润的地方发酵至七-八分满
步骤12/14 点击查看大图
发酵过程中，烤箱190度充分预热放入预热好的烤箱下层上下火170度20分钟，再上火165下火170度20分钟
步骤13/14 点击查看大图
出炉后轻震模具，及时脱模
最后一步点击查看大图
松软拉丝，奶香十足

小贴士

刚开始可能会感觉比较粘，有耐心，慢慢来，过一会就好了好了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-10

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