花生酱坚果面包
家里小朋友特别爱吃花生酱,经常用勺子悄悄的挖一点直接吃,拌面、抹吐司都喜欢,以前都是用破壁机自己打花生酱,清洗的时候特别麻烦。现在有了四季宝柔滑花生酱,快捷方便,口感更细腻柔滑。放入冰箱中冷藏,随吃随取。 今天用花生酱和坚果做花生酱坚果面包,醇香柔软,做早餐,下午茶都很棒,配方的量可以做2个。图上打的面是配方的2倍。 参与活动: #免费申领|四季宝蓝小罐,邀你开启轻食之旅!#
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步骤1/19
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配方中面团部分的材料,除酵母和黄油以外,都放进面包机桶中,液体要预留十克左右。根据面团的干湿度适当的添加。不要一次性把配方里的液体量都加进去,以免水量过多。打一个程序,20分钟左右。
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步骤2/19
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因为现在的天气热了,面的温度高,容易提前引起发酵。现在用的是后酵母法,在面团能拉出稍厚的膜以后。放入黄油和酵母,继续打至扩展阶段,能拉出稍薄的膜即可。
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步骤3/19
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打好的面放入稍大的容器中放在温暖湿润的地方。发酵至2倍大温度。
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步骤4/19
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倒在案板上轻拍排气。
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步骤5/19
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分割成四个面团。盖上保鲜膜或者用碗扣上醒十分钟。这里只用了两个来做,另外2个不加馅。
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步骤6/19
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在面困醒的过程中。我们来准备馅料。花生酱和坚果坚果选择自己喜欢的就可以葡萄干蔓越莓等都可以。
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步骤7/19
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饧好的面团擀成牛舌形。
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步骤8/19
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然后翻面横放,底面压薄。用勺子把花生酱涂抹在面片上。
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步骤9/19
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用勺子把花生酱涂抹在面片上。底边不要抹上。以免在接口处不易粘合。
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步骤10/19
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撒上切碎的坚果。
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步骤11/19
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从上往下卷起。
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步骤12/19
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收口处捏合,不然在发酵烘烤的时候容易散开。
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步骤13/19
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整形好,以后放入烤盘中。放在36度左右,湿度70%的环境中发酵30分钟左右。
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步骤14/19
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发酵至两倍大。手指轻按面团表面能略微回弹,有轻微凹痕。
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步骤15/19
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用粉筛轻轻筛上少许高粉。刀口划出口子,也可以直接用全蛋液刷表面,烘烤出来的颜色会金黄亮泽。
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步骤16/19
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放入烤箱中下层,180度左右烘烤20-25分钟。
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步骤17/19
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想要上色深一点,可以适当的延长时间。取出后放在晾架上,晾凉。放入保鲜袋密封保存。一次性做的多,可以切片以后放入保鲜袋冰箱冷冻室保存。吃的时候提前取出退冰,或者放入烤箱中150度烤1、2分钟,即可恢复柔软。
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步骤18/19
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花生酱含有少量的水分。在烘烤的时候容易有水汽形成空洞,这是正常的。
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最后一步
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浓浓的花生香味。搭配坚果的醇香,柔软可口的面包就做好了。早餐搭配一杯牛奶,鸡蛋水果等,营养满满,活力一整天。有了四季宝柔滑花生酱,简单食材也能做出好味道。
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发布于 2021-04-23
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