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清爽酸梅薄荷鸭块的做法

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清爽酸梅薄荷鸭块

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸭腿 2个约480克

、

酸梅 6颗

、

薄荷适量

、

生姜 1块

、

料酒 2勺

、

白胡椒 1勺

、

红烧酱油适量

、

干辣椒 1个

、

八角 1个

、

桂皮 1小片

、

香叶 1片

、

小茴香 1小勺

、

小葱 2根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
【鸭腿】切块冷水冲泡去血水，姜切片备用
步骤2/9 点击查看大图
冷水放入姜片，白胡椒粉，欣和味达美料酒，放入鸭腿去腥煮5分钟左右。
步骤3/9 点击查看大图
小碗放入臻品蚝油2勺，六月鲜红烧酱油2勺搅拌均匀。这款红烧酱油上色➕咸鲜增味，两全其美。
步骤4/9 点击查看大图
锅内倒油，倒入煮好的鸭块干煸至表皮微黄
步骤5/9 点击查看大图
倒入搅匀的酱汁，翻炒均匀后关火。
步骤6/9 点击查看大图
电饭锅内放入姜片，薄荷，小葱节，香料。酸梅用勺子微微捣碎倒进去
步骤7/9 点击查看大图
倒入鸭块，加入刚好没过鸭块的清水，翻拌均匀
步骤8/9 点击查看大图
电饭锅设置选择【蒸煮】功能，功能时间自定义是1小时，鸭块分量少我只煮了40分钟左右就关电盛出。各位根据电饭锅不同，看下鸭肉是否蒸煮软了来定时间长短。
最后一步点击查看大图
初入夏，天气开始烦闷燥热起来，酸梅生津，薄荷清香，鸭肉性平温和，正适合立夏时节调理脾胃，开胃好选择。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-24

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