菠萝蛋糕卷
没有想到菠萝可以和蛋糕卷结合。 真的太太太好吃了,清清爽爽的口感,很适合夏天的一款蛋糕卷。 ❣️❣️❣️ 用盐泡菠萝的作用是:有种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉, 食盐能抑制菠萝酶的活力。我们吃鲜菠萝时,最好先用盐水泡上一段时间,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜了哦!
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步骤1/23
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菠萝买回来让放盐水泡一会哦!然后取适量的榨汁,也可以榨的很细,我没有榨的很细腻,留了一点颗粒感,然后过筛取出菠萝汁,只留果肉哦。
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步骤2/23
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牛奶和玉米油、菠萝颗粒一起搅拌均匀放入过筛好的低筋面粉搅拌均匀,加入五个蛋黄搅拌均匀放一边备用。
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步骤3/23
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蛋清加糖和几滴白醋高速打发有小弯钩即可。预热烤箱上下火150度。
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步骤4/23
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蛋白霜取出三分之一加入菠萝蛋黄糊里翻拌均匀,再帮搅拌好的菠萝蛋黄糊倒入蛋白霜里翻拌均匀。
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步骤5/23
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搅拌好的面糊倒入铺好的油纸烤盘,轻震几下,抹平表面。
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步骤6/23
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放入预热好的烤箱里上下火中层150度25分钟。
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步骤7/23
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中途盖上锡纸哦!
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步骤8/23
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出炉啦,很清新的味道,有菠萝的香味。(锡纸盖的晚了)
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步骤9/23
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撕下油纸放凉,表面盖上刚刚撕下的油纸哦,防止表面干裂。
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步骤10/23
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淡奶油加糖打发有纹路即可。取出一部分装入裱花袋费用。
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步骤11/23
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剩下的淡奶油里加入菠萝块搅拌均匀。
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步骤12/23
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翻面抹上淡奶油。
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步骤13/23
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卷起放入冰箱冷藏定型,定型好拿出来。
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步骤14/23
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切出需要的大小。
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步骤15/23
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放入包装盒里,表面挤入淡奶油装饰。
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步骤16/23
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成品。
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步骤17/23
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成品。
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步骤18/23
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成品。
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步骤19/23
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成品。
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步骤20/23
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成品。
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步骤21/23
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成品。
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步骤22/23
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成品。
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最后一步
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真的太好吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-27
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